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Dans la série des
Le gras animal a longtemps été une matière précieuse au cœur des maisons, des fermes et des villages.
On le gardait soigneusement. On le transformait pour cuisiner, fabriquer du savon, préparer des onguents, nourrir le cuir, entretenir des outils et répondre à plusieurs besoins du quotidien.
Aujourd’hui, cette matière est encore bien présente autour de nous… mais les savoir-faire pour la transformer se transmettent moins qu’avant.
Avec ce carnet, je vous propose de reprendre doucement ce chemin.
D’apprendre à reconnaître, choisir, rendre, filtrer et conserver cette ressource avec des méthodes simples, accessibles et actuelles, tout en honorant des gestes anciens.
Pensé comme un compagnon de pratique hors écran, ce carnet vous guide pas à pas, dans votre cuisine ou près du feu, pour redonner vie à une matière souvent oubliée.
Un carnet à lire, à imprimer, à annoter… et à tacher un peu de gras.
Dans ce carnet, l’accent est mis sur l’essentiel : comprendre la matière et développer une autonomie réelle.
Plutôt que de simplement suivre une recette, vous apprendrez à lire la matière, observer ses réactions et la transformer selon vos besoins.
Vous y apprendrez notamment à :
• trouver des sources locales de gras animal
• préparer la matière pour un rendu plus propre et plus efficace
• rendre le gras au four, simplement et proprement
• utiliser une méthode plus ancienne et low-tech sur le feu extérieur
• filtrer, clarifier et conserver votre gras rendu
• comprendre quels gras conviennent mieux à quels usages
• transformer une ressource souvent négligée en vraie matière première maison
Transformer son gras, ce n’est pas seulement cuisiner ou récupérer.
C’est redevenir capable de faire avec ce qui nous entoure.
C’est aussi une manière de :
• réduire le gaspillage
• valoriser l’animal jusqu’au bout
• créer des produits utiles à faible coût
• diminuer la dépendance au tout-prêt
• développer un réseau local
• retrouver confiance en sa capacité de faire soi-même et d’y voir la beauté
Ce carnet a été pensé comme un compagnon de pratique :
à lire
à imprimer
à annoter
à garder près du chaudron
et à revisiter au fil des saisons
Il ne s’agit pas simplement de consommer un guide.
Mais de reprendre un savoir-faire concret, lentement, par l’expérience.
• Carnet PDF téléchargeable
• Conçu pour être imprimé et utilisé au quotidien
• Accès à vie après l’achat
En vous procurant ce carnet, vous soutenez un travail de transmission de savoir-faire artisanaux reliés au vivant.
Merci de faire partie de celles et ceux qui choisissent d’apprendre, de faire… et de transmettre.
Dans la série des
Le gras animal a longtemps été une matière précieuse au cœur des maisons, des fermes et des villages.
On le gardait soigneusement. On le transformait pour cuisiner, fabriquer du savon, préparer des onguents, nourrir le cuir, entretenir des outils et répondre à plusieurs besoins du quotidien.
Aujourd’hui, cette matière est encore bien présente autour de nous… mais les savoir-faire pour la transformer se transmettent moins qu’avant.
Avec ce carnet, je vous propose de reprendre doucement ce chemin.
D’apprendre à reconnaître, choisir, rendre, filtrer et conserver cette ressource avec des méthodes simples, accessibles et actuelles, tout en honorant des gestes anciens.
Pensé comme un compagnon de pratique hors écran, ce carnet vous guide pas à pas, dans votre cuisine ou près du feu, pour redonner vie à une matière souvent oubliée.
Un carnet à lire, à imprimer, à annoter… et à tacher un peu de gras.
Dans ce carnet, l’accent est mis sur l’essentiel : comprendre la matière et développer une autonomie réelle.
Plutôt que de simplement suivre une recette, vous apprendrez à lire la matière, observer ses réactions et la transformer selon vos besoins.
Vous y apprendrez notamment à :
• trouver des sources locales de gras animal
• préparer la matière pour un rendu plus propre et plus efficace
• rendre le gras au four, simplement et proprement
• utiliser une méthode plus ancienne et low-tech sur le feu extérieur
• filtrer, clarifier et conserver votre gras rendu
• comprendre quels gras conviennent mieux à quels usages
• transformer une ressource souvent négligée en vraie matière première maison
Transformer son gras, ce n’est pas seulement cuisiner ou récupérer.
C’est redevenir capable de faire avec ce qui nous entoure.
C’est aussi une manière de :
• réduire le gaspillage
• valoriser l’animal jusqu’au bout
• créer des produits utiles à faible coût
• diminuer la dépendance au tout-prêt
• développer un réseau local
• retrouver confiance en sa capacité de faire soi-même et d’y voir la beauté
Ce carnet a été pensé comme un compagnon de pratique :
à lire
à imprimer
à annoter
à garder près du chaudron
et à revisiter au fil des saisons
Il ne s’agit pas simplement de consommer un guide.
Mais de reprendre un savoir-faire concret, lentement, par l’expérience.
• Carnet PDF téléchargeable
• Conçu pour être imprimé et utilisé au quotidien
• Accès à vie après l’achat
En vous procurant ce carnet, vous soutenez un travail de transmission de savoir-faire artisanaux reliés au vivant.
Merci de faire partie de celles et ceux qui choisissent d’apprendre, de faire… et de transmettre.
